秘制蘸老豆腐

作者： 蔻蔻的甜与蜜

酷暑里，热到不愿意在厨房多呆，更别提煎炒烹炸，花两三分钟就能做好的“蘸豆腐”，就成了我家最受欢迎的下粥菜了。

用料

• 卤水豆腐 1块
• 香菜 1小束
• 小香葱 1小束
• 新鲜小红尖椒 3只（可选）
• 油炸花生碎末 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老干妈豆豉 半汤匙
• 糖 1小勺
• 香油 1小勺

秘制蘸老豆腐的做法步骤

步骤 1

卤水豆腐放冷水锅中，倒一小勺盐，中火煮开后马上关火捞出待凉

步骤 2

香菜、细香葱、鲜红辣椒切碎放碗中备用

步骤 3

碗中倒入其他调料，拌匀，即可随切成块的豆腐一起上桌

秘制蘸老豆腐的小贴士

1、这个蘸料里绿叶类比较多，不宜提前太早做出来，否则容易出水变塌。 2、不能吃辣的就别加新鲜小红尖椒。

菜谱创建时间：2011-06-17 17:37:35