水煮牛肉的做法

水煮牛肉

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周日做了一锅水煮牛肉,热乎乎,正象我现在的心情。方子参考了雪妙喵的,非常非常适合冬天吃!当然不能错过了!

作者: summer的家
summer的家
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水煮牛肉的用料  

水煮牛肉的做法步骤

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  • 牛肉切大薄片,加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀,腌制十几分钟

  • 豆芽焯熟,铺到盛器底部

  • 锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒,炒出红油,倒入高汤或热水

  • 水沸后放入牛肉片划散,加盐、鸡精、酱油调味

  • 将煮熟的牛肉片铺在豆芽上,并倒入适量汤汁,铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面

  • 另起一锅倒入适量油,烧至九成热,淋到肉片上即可

水煮牛肉的小贴士

1、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做,我家里有现成的牛后腿肉,就用牛后腿肉也可以哈~
2、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜,用金针菇也很好,如果用生菜的话不用焯熟直接铺在盛器底部就可以,更省事儿;
3、淋油的时候,上面放一点辣椒面,菜色更诱人,我怕太辣就没加。

菜谱创建时间:2011-03-12 11:11:46

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