用APP打开
啫啫黄鳝煲的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

啫啫黄鳝煲

2.7万人浏览 1681人收藏 23人做过
APP中查看更多做法
titi的懒人厨房

啫啫黄鳝煲的用料

啫啫黄鳝煲的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片

步骤 2

黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水

步骤 3

青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用

步骤 4

起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高火热8分钟

步骤 5

取出砂锅,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等片刻,揭开锅盖,加入青红椒拌均匀,滴入香油即可

啫啫黄鳝煲的小贴士

1.有新鲜黄鳝的请买新鲜的,买不到新鲜的再选冰冻的。懒得去血水的人也可以不用水烫 2.青红椒纯属装饰用,让颜色暗沉的黄鳝煲显得更有食欲,可以不放 3.因为懒人家没有明火只有电磁炉,砂锅无法在电磁炉上使用,所以才用炒菜锅爆香调料,然后转移到砂锅塞进微波炉。请有煤气炉的各位直接用砂锅爆香调料,继续在煤气炉上一气呵成,味道更好。由于明火火力够大,请适当减少时间,例如微波炉热8分钟,煤气炉大火烧3到5分钟(事先用开水烫过去血水的是3分钟,没烫过的烧5分钟)。 4.使用微波炉的懒人请选用耐高温的砂锅以防意外发生 5.不管用明火还是微波炉,砂锅加盖后在整个烹饪过程中不能开盖及加水,靠黄鳝肉的汁所出蒸汽来“啫”熟材料。

菜谱创建时间:2011-11-03 02:30:25
换个做法

啫啫黄鳝煲的其他做法


鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
评分 7.7 2055 人做过
APP查看详细教程
油爆河虾
油爆河虾
评分 8.4 1487 人做过
APP查看详细教程
爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼
评分 7.6 1467 人做过
APP查看详细教程

爆炒花甲
爆炒花甲
评分 8.2 3996 人做过
APP查看详细教程
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
评分 8.3 9971 人做过
APP查看详细教程
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾
评分 8.0 2381 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


葱爆虾仁
葱爆虾仁
评分 8.5 1445 人做过
APP查看详细教程
剁椒鱼头
剁椒鱼头
评分 8.6 9468 人做过
APP查看详细教程
红烧排骨土豆
红烧排骨土豆
评分 8.1 2448 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


辣炒蛏子
辣炒蛏子
评分 8.0 1216 人做过
APP查看详细教程
油焖春笋
油焖春笋
评分 8.0 1261 人做过
APP查看详细教程
炸春卷
炸春卷
评分 8.2 1362 人做过
APP查看详细教程
清炒花蛤
清炒花蛤
评分 7.9 1964 人做过
APP查看详细教程
泰式冬阴功汤
泰式冬阴功汤
评分 7.5 1877 人做过
APP查看详细教程
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
评分 7.7 2055 人做过
APP查看详细教程
还有292种做法,这就去看 >>