红烧牛腩面的做法

红烧牛腩面

8.1 综合评分 216 人做过

这一道全手工制作的家常面条,红烧汤头热辣暖身,手工面条劲道爽口,红烧牛腩香糯酥软,从汤头到面条一律手工完成,没有食品添加剂,没有味精,百分百原汁原味,热辣喷香,味道浓郁,却不会让你吃完口渴疯狂喝水,真正的绿色食品,绝对的“好吃看得见”,让你吃得安心,吃出温暖,吃出好滋味。
春节刚过,各地气象台纷纷发出1日内降温10度的寒流警报,北半球顿时陷入了冰窖状态。在如此冰冷难耐瑟瑟发抖的寒冬天气,吃上一碗热辣喷香的红烧牛腩面,份外驱寒保暖。从亲自动手擀面就已开始进入暖身状态,等吃到嘴里,顿时暖到脚趾头,真所谓寒流中最绿色的暖身吃法!在速食年代中成长的我们,经历了太多袋装或碗装的“红烧牛肉方便面”的洗礼与摧残,吃尽了味精,防腐剂,添加剂与调味料,似乎快要忘记真材实料原汁原味牛肉面的味道了;在听多了勾兑的面条汤底,加“料”的劲道面条等食品安全新闻后,让人有强烈的“返璞归真”“回归自然”的愿望,难道你不想尝一口原汁原味家庭制作的红烧汤头的味道?心动不如赶快行动,让我们现在就开始健康的绿色暖身之旅!

titi的懒人厨房
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用料1 (牛腩面材料)

用料2 (调味料)

用料3 (卤包)

用料4 (红烧汤头)

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  • 麻油把葱姜蒜辣椒爆香,加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱、辣酱和番茄糊,炒出香味后加水烧开

  • 水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮1小时至入味,最后加入调味料即可

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  • 牛腩切块用滚水汆烫后洗净

  • 放入红烧汤底中炖煮1到1.5小时至牛腩酥软即可

  • 加入煮好的手工面条和烫好的小白菜,撒上葱花和香菜

小贴士

1.水请一次放足,忌中途加水;若能买到牛骨,加入红烧汤头中熬煮则风味更佳。
2.番茄糊买不到现成的可用新鲜番茄自制,懒得动手的人可以买调料与香料都不多的蕃茄酱代替。
3.请用纱布把卤包材料包成一包,防止炖煮过程中香料掉得满锅汤都是。
4.调味料请按个人口味增减,不能吃辣者可去掉干红辣椒和辣椒酱。
5.刀功不好的厨房菜鸟们可以拿一把厨房用剪刀来剪牛腩。

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