红烧牛腩面的做法

红烧牛腩面

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红烧牛腩面的用料1 (牛腩面材料)

红烧牛腩面的用料2 (调味料)

红烧牛腩面的用料3 (卤包)

红烧牛腩面的用料4 (红烧汤头)

红烧牛腩面的做法步骤

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  • 麻油把葱姜蒜辣椒爆香,加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱、辣酱和番茄糊,炒出香味后加水烧开

  • 水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包,转小火炖煮1小时至入味,最后加入调味料即可

红烧牛腩面的小贴士

1.水请一次放足,忌中途加水;若能买到牛骨,加入红烧汤头中熬煮则风味更佳。
2.番茄糊买不到现成的可用新鲜番茄自制,懒得动手的人可以买调料与香料都不多的蕃茄酱代替。
3.请用纱布把卤包材料包成一包,防止炖煮过程中香料掉得满锅汤都是。
4.调味料请按个人口味增减,不能吃辣者可去掉干红辣椒和辣椒酱。
5.刀功不好的厨房菜鸟们可以拿一把厨房用剪刀来剪牛腩。

菜谱创建时间:2012-02-29 22:16:56

红烧牛腩面的做法步骤

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  • 牛腩切块用滚水汆烫后洗净

  • 放入红烧汤底中炖煮1到1.5小时至牛腩酥软即可

  • 加入煮好的手工面条和烫好的小白菜,撒上葱花和香菜

红烧牛腩面的小贴士

1.水请一次放足,忌中途加水;若能买到牛骨,加入红烧汤头中熬煮则风味更佳。
2.番茄糊买不到现成的可用新鲜番茄自制,懒得动手的人可以买调料与香料都不多的蕃茄酱代替。
3.请用纱布把卤包材料包成一包,防止炖煮过程中香料掉得满锅汤都是。
4.调味料请按个人口味增减,不能吃辣者可去掉干红辣椒和辣椒酱。
5.刀功不好的厨房菜鸟们可以拿一把厨房用剪刀来剪牛腩。

菜谱创建时间:2012-02-29 22:16:56
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