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红烧海鲶鱼的做法
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红烧海鲶鱼

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
海鲶鱼,身体有层滑滑的粘液,和泥鳅有些类似,我们当地俗称“勾杠鱼”。今天在市场买到活的海鲶鱼,每斤7.5元,价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧,这样烧出的鱼肉滋味丰富,肉质鲜美。

用料

红烧海鲶鱼的做法步骤

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步骤 1

海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净

步骤 2

姜切片,葱斜切成段

步骤 3

起油锅,放入海鲶鱼和葱姜蒜,中小火煸2分钟

步骤 4

锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖

步骤 5

再加入适量的水,大火烧开

步骤 6

加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可

红烧海鲶鱼的小贴士

1,在破鱼的肚子取出内脏时,一定要小心,不要把鱼的苦胆弄破。 2,海鲶鱼皮非常的薄,稍不注意就会破相,所以煎鱼的时候只煎一面就行,尽量少翻动。, 3,再加盖焖煮的时候,要经常地晃动锅体,以免糊底。

菜谱创建时间:2011-05-18 11:50:05
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