红烧海鲶鱼

作者： 蝶儿sl

海鲶鱼，身体有层滑滑的粘液，和泥鳅有些类似，我们当地俗称“勾杠鱼”。今天在市场买到活的海鲶鱼，每斤7.5元，价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧，这样烧出的鱼肉滋味丰富，肉质鲜美。

用料

• 海鲶鱼 600克
• 大蒜 25克
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 3/2茶匙
• 米醋 2茶匙
• 白糖 1茶匙
• 葱 10克
• 姜 5克

红烧海鲶鱼的做法步骤

步骤 1

海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净

步骤 2

姜切片，葱斜切成段

步骤 3

起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟

步骤 4

锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖

步骤 5

再加入适量的水，大火烧开

步骤 6

加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可

红烧海鲶鱼的小贴士

1，在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。 2，海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。, 3，再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底。

菜谱创建时间：2011-05-18 11:50:05