勃艮第红酒炖牛肉的做法

勃艮第红酒炖牛肉

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用料  

做法步骤

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  • 把牛肉切成大方块

  • 大洋葱去皮一切成四

  • 蘑菇一切为二

  • 胡萝卜去皮切块

  • 蒜头去皮压扁

  • 在大锅里放橄榄油和黄油

  • 略炒培根盛起备用

  • 放入牛肉块及洋葱块,略炒

  • 待肉转色后加入面粉

  • 搅拌均匀后加入整瓶红酒

  • 加入蒜头,香草束,胡萝卜和蘑菇,加适量盐和胡椒粉

  • 加盖文火慢炖2个半小时

  • 加入培根,大火收汁至汁稍浓即可

小贴士

1. 买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替
2. 由于长时间炖煮牛肉会变小,因此牛肉块不易切得过小
3. 可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花
4. 最后“大火收汁”一步可省略,多留些汁拌意大利面也很好吃
5. 此菜可以提前一天做好,第二天再小炖一下,味道更佳。

菜谱创建时间:2012-03-07 20:16:34
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