冻酸奶芝士蛋糕的做法

冻酸奶芝士蛋糕

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这是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕,做起来也比较容易,口感也很不错呢,酸酸的加上奶酪的醇厚,在有阳光的午后吃上一块,就会觉得很幸福呢~

晴天小超人
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用料  

做法步骤

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  • 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎

  • 黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化

  • 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用

  • 奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发

  • 打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀

  • 加入酸奶,搅拌成芝士糊

  • 将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化

  • 然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次

  • 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失

  • 然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了

  • 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模

小贴士

1. 这款冻芝士是可以不用烤箱的,不过我做的时候还是用烤箱烤了戚风蛋糕代替了饼底,我觉得消化饼干太硬了,还是绵软的蛋糕配上芝士口感更好。
2. 家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替,味道也不错~         
3. 柠檬汁的量可以自己控制,如果想酸一点就多加那么点
4. 这是6寸蛋糕的量

菜谱创建时间:2011-11-04 11:12:23

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