豆豉凉瓜排骨

作者： avivi

用料

• 排骨
• 苦瓜
• 豆豉

豆豉凉瓜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用少许盐，胡椒粉，糖，生抽，油，水，酒，生粉抓匀，放冰箱腌制1，2小时

步骤 2

豆豉泡一会水，捞起稍微且碎。生粉和水拌匀成芡水

步骤 3

苦瓜去瓤，切中等厚度的片。用沸水（可加点苏打粉，我为了健康没加）烫一会，然后捞起放放冷水下冲凉，捞起放置一旁

步骤 4

起油锅，排骨用纸巾稍微吸干，下锅煎至表面金黄。然后加入一些酒和水，中火盖上盖焖十几分钟

步骤 5

开盖加入苦瓜片，翻炒片刻，放入豆豉碎再翻炒片刻

步骤 6

最后开大火，加入勾芡水，拌匀装盘即可

豆豉凉瓜排骨的小贴士

有豆豉了，最后下凉瓜那步不要再加盐，否则会太咸

菜谱创建时间：2012-09-22 09:40:43