东北乱炖的做法

东北乱炖

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因为气候原因,只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节,人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾,称为乱炖!这样看来乱炖的内容就很丰富了,豆角,土豆,倭瓜,茄子,辣椒,玉米等都会搭配组合,满满一大盆上来,绝对过瘾!
现在运输方便,暖棚也到处都是,人们几乎每个季节都能吃到新鲜的蔬菜,可失去阳光照射,失去沃土滋养的菜,吃起来自然也少了那种感觉……
最近我不忙,可我总觉着时间不够用,是不是这样可以称之为“充实”啊!
今天这个是很典型的乱炖!

作者: yaya小舍
yaya小舍
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东北乱炖的用料  

东北乱炖的做法步骤

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  • 豆角洗净用手掰断,玉米洗净切段,土豆洗净切两半,大酱用少许水拌匀

  • 排骨焯水捞出,冲洗干净

  • 锅内烧热油,放葱姜爆香,下土豆一分钟

  • 玉米,排骨,豆角一同放入锅内翻炒均匀

  • 把大酱倒入锅内,加热水没过菜

  • 大火烧开,小火炖至汤变为原来的1/4左右,根据口味放盐即可

东北乱炖的小贴士

1)乱炖不同于红烧,要最后多留些汤汁,拌饭吃,没治了!
2)没有大酱就用老抽和生抽代替!
3)没有小土豆就用大土豆,切块就成!

菜谱创建时间:2012-03-07 22:34:43

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