肉碎蒸茄子

作者： avivi

用料

• 茄子
• 猪（牛）肉碎
• 蒜头
• 姜

肉碎蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子纵切一半，蒜切末，姜切末

步骤 2

肉碎用生抽，盐，酒，生粉，水抓匀，腌半小时左右（时间可多不可少）

步骤 3

蒸锅烧沸，放入茄子蒸熟，10--15分钟左右

步骤 4

另起油锅，放入腌好的肉碎，炒到发白后，再加一点酒，清水，再翻炒一会。最后加入勾芡水用大火稍微收一点，不用太干

步骤 5

将做法4均匀浇在蒸好的茄子上即可

肉碎蒸茄子的小贴士

这道菜茄子完全没有任何调料，所以肉碎的汁和味道都可以适量加重，才能够让清淡的茄子吸满味道。

菜谱创建时间：2012-09-22 09:49:44