红烧麻油排骨面的做法

红烧麻油排骨面

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用料  

做法步骤

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  • 洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片

  • 排骨洗净沥水,放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟

  • 煮排骨:锅中放适量油,放腌制好的排骨,略煎,表面变色即可,放老抽生抽料酒、白糖,放剩下的洋葱、姜片、葱白段,放适量芝麻油,放清水,没过排骨差不多。盖上锅盖大火煮开,继续10分钟

  • 再转中火焖煮至汤汁去了一半,加适量盐,调味,撒少许白胡椒粉,继续煮,直到排骨熟烂,出锅前再滴几滴芝麻油

  • 煮面:煮一锅子开水,面条入内,盖上锅盖煮,煮开,放凉水小半碗,放一勺排骨汤,盖上锅盖煮开,看自己喜欢的煮烂程度

  • 捞面,根据自己的喜好取面汤,放煮好的红烧排骨,浇排骨汤汁,撒葱花即可

小贴士

1、红烧排骨的时候剩的汤汁要比平时多一点哈,浇汁用
2、面条看自己喜欢的熟烂程度决定哈,我是比较喜欢吃烂一点滴~~~

菜谱创建时间:2011-07-21 10:21:44
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