葱爆羊肉片

作者： 孙朱朱

用料

• 火锅羊肉片 500克
• 中型的大葱 2棵
• 香菜 50克
• 生姜 2~3片
• 酱油 15克
• 料酒 5克
• 花椒粉 少许
• 色拉油 30克
• 盐 3克
• 醋 少许

葱爆羊肉片的做法步骤

步骤 1

将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）

步骤 2

锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味

步骤 3

倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒

步骤 4

羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋翻炒

步骤 5

直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软

步骤 6

放入盐和香菜段炒匀即可

葱爆羊肉片的小贴士

一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。

菜谱创建时间：2011-07-31 09:17:29