清蒸鲶鱼

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坐隐(三什)
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用料  

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  • 鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜

  • 鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌10分钟

  • 蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油

  • 另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上

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