鸭蛋炒韭菜

作者： 秋凉

用料

• 鸭蛋 两个（双黄蛋）
• 韭菜 一小把
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

鸭蛋炒韭菜的做法步骤

步骤 1

韭菜择洗干净，沥干水分，切寸段备用

步骤 2

鸭蛋打入碗中

步骤 3

加一小勺水将蛋液打散

步骤 4

锅中倒入橄榄油（最好比平时炒菜稍多些），烧至7、8分热，把蛋液倒入炒散炒匀，盛出

步骤 5

炒锅内再注入适量油（不要太多），烧热，放入韭菜（先放梗再放叶）略炒

步骤 6

倒入炒好的鸭蛋，调入适量盐炒匀，关火出锅即可

鸭蛋炒韭菜的小贴士

1、韭菜一定要旺火快炒且不要炒得太久，以免影响颜色和口感。 2、韭菜具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，是一种营养价值极高的蔬菜。 3、只要油温够高，炒出来的鸭蛋不会有腥味，只有香味。

菜谱创建时间：2013-03-14 17:30:17