栗子排骨煲

作者： 依依美食

用料

• 栗子
• 排骨
• 生姜
• 盐
• 白糖
• 酒
• 生抽
• 老抽

栗子排骨煲的做法步骤

步骤 1

去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开

步骤 2

捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣

步骤 3

排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片

步骤 4

姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫

步骤 5

准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜

步骤 6

烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄

步骤 7

盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）

步骤 8

把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄

步骤 9

淋上少许酒

步骤 10

放入栗子

步骤 11

加入适量生抽

步骤 12

加入老抽；（老抽不要放多，用来上色而已）

步骤 13

翻炒均匀

步骤 14

把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水

步骤 15

大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味

步骤 16

翻拌均匀，转大火收汁至浓稠

步骤 17

撒上葱花即可

菜谱创建时间：2012-10-11 20:53:18