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菠萝咕噜肉的做法
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菠萝咕噜肉

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作者: 依依美食
依依美食

菠萝咕噜肉的用料

菠萝咕噜肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成小方块,放进大碗

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺盐

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺生粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小番茄和青椒切成小块备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的肉里磕进一个鸡蛋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起沥油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好放凉的肉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可

菠萝咕噜肉的小贴士

1、炸肉的时候要炸两次,第一次中火下锅,定型后转小火炸熟; 2、捞起待肉放凉了以后,重新烧热油锅,倒进肉大火复炸一下让肉香脆; 3、酸甜汁煮好先关火再倒入肉,快速兜匀,让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

菜谱创建时间:2012-04-10 22:35:32
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