五香鹰嘴豆

作者： Nicole的生活书

今儿咱们不煮花生，煮个新鲜的，一种有着板栗香味的神奇豆子：鹰嘴豆。应该有不少同学吃过这种健康食品吧，外形很容易辨认，小小的颗粒，尖如鹰嘴。鹰嘴豆营养异常丰富，而且易于消化吸收，是非常适合婴幼儿和老年人的营养食品。 鹰嘴豆的吃法蛮多，经过油炸或烘烤，可以做成好吃的香酥豆。不过，夏天温度高，吃油炸食品容易上火，不如试试这款五香鹰嘴豆，清香沁人，味道浓郁，不脏手、不上火，最适合做消夏小零食，今年夏天，就用它来驱散热气吧

用料

• 鹰嘴豆 100g
• 姜 1块
• 香叶 4片
• 花椒 1小把
• 八角 2个
• 干辣椒 1个
• 盐 适量

五香鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀

步骤 2

将配料洗净，放入茶包袋封好

步骤 3

鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）

步骤 4

放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟

步骤 5

关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可

五香鹰嘴豆的小贴士

1.鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用； 2.配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便； 3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟； 4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。

菜谱创建时间：2012-05-04 11:52:06