盐水煮毛豆的做法

盐水煮毛豆

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来瓶冰啤加毛豆外加若干肉串,大家凑在一起畅想一下未来,聊聊生活,聊聊家常,即便在家也是消暑纳凉的下酒小凉菜,或是看电视上微薄手边的小零食呐。

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 买回来的毛豆要仔细清洗,我认为至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛

  • 用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味

  • 剪好的毛豆放入盆中备用

  • 准备好干辣椒8个,花椒,八角,茴香,丁香

  • 我用了超市买的茶包袋,这样把香料放到袋中,不会散在锅里

  • 锅中倒入清水,放入干料包和干辣椒。大火烧开

  • 水开后放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮5分钟,时间不要太久

  • 5分钟过后关火,盖上盖子,用余温来焖毛豆

  • 焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳

小贴士

友情提示:
1.干辣椒也可以直接放在茶包中。
2.我用的是茶包袋觉得大小正好,比炖肉的袋子小放在锅中不占地方,刚刚好。
3.煮好毛豆,焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子,冷却至凉。
4.放入冰箱为了得到更好的入味,时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。

菜谱创建时间:2011-06-28 09:46:31
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