魔芋烧鸭

作者： 魔幻厨房MK

用料

• 芹菜段
• 鸭子
• 魔芋
• 郫县豆瓣酱 剁碎
• 干辣椒
• 花椒
• 黄酒
• 葱段
• 姜片
• 白糖
• 老抽
• 陈醋
• 鸡精

魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩成稍大的块,开水焯过,用温水洗去浮沫,控干.魔芋也切成长条状,同样过一下沸水,捞出

步骤 2

炒锅烧热,下少许油,小火炒香郫县豆瓣,炒出红油后下葱姜,干辣椒和花椒炒香,下鸭块.炒到去了水气,烹入黄酒,少许老抽,白糖,兜匀后加开水没过鸭块,放入魔芋一同烧大概20-25分钟,倒一点点陈醋,大火收汤.汤汁将尽时放鸡精翻炒均匀.因为郫县豆瓣已经足够咸了,所以不用再加盐,略微加点老抽是为了调颜色

菜谱创建时间：2011-12-16 16:43:39