东北尖椒干豆腐的做法

东北尖椒干豆腐

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这个尖椒干豆腐在网上看到许多的做法,弄得很复杂,其实做菜并不是越复杂越好吃呀。这个尖椒干豆腐只要简简单单的炒就很好吃了,我有时做的时候除了盐什么调料都不放,加一点水淀粉勾芡就可以了,鸡精也不必放,因为尖椒和干豆腐的搭配就很鲜香。

作者: summer的家
summer的家
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用料  

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  • 猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿

  • 尖椒切滚刀块

  • 干豆腐切菱形块、蒜切片

  • 锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色

  • 放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干

  • 放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可

小贴士

1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑,不加也可以;
2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅(我拍照时为了好看用八角了,嘿嘿~应该放花椒才对);我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片,加一点老抽上色也很好吃。
3、干豆腐在其他地方是叫豆腐皮的,不过我总是不习惯,还是觉得干豆腐的叫法最贴切。

菜谱创建时间:2011-03-12 14:01:47
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