萝卜棒骨汤的做法

萝卜棒骨汤

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作者: 83小钟
83小钟

萝卜棒骨汤的用料  

萝卜棒骨汤的做法步骤

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  • 棒骨从中砍断,洗净后放入冷水中焯水,捞出冲洗干净备用

  • 萝卜去皮切滚刀块

  • 炖锅加水(水量要一次性给足),放入棒骨,姜片,大火煮开后,撇尽浮沫,滴入几滴白醋(醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,并加速大骨煮熟。)

  • 改小火炖2小时左右,加入白萝卜,再炖至萝卜熟烂,加盐调味,撒上葱花即可

萝卜棒骨汤的小贴士

还是老话哈,在步骤3时,加入棒骨再次煮开后,有浮沫的话一定要撇干净,以保证汤水清亮。
另外,不要过早放盐,盐会加快蛋白质凝固,影响汤的鲜美。

菜谱创建时间:2011-04-06 15:33:44
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