番茄豆腐的做法

番茄豆腐

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这是孙同学在幼儿园时经常吃的菜,现在孙同学已经上大学三年级了,还是念念不忘这道菜,并且孙同学对豆腐的爱也是原于这道菜。记得以前在幼儿园的时候,只要是晚上接孙同学回来,孩子不往饭桌上凑,就知道她在幼儿园肯定是吃的这道菜,据老师反映,每次吃番茄豆腐,孙同学都会吃两小碗米饭。只到现在,我一说做豆腐的菜,孙同学一定是点这道菜,并且每次定是吃的饱饱的,还依然是很满足的样子。我经常跟孙同学开玩笑说,将来你家一定能发财,吃块儿豆腐都能满足成这样,太好打发了。孙同学的吃法儿也叫人实在没法恭维,她把豆腐和番茄汁与米饭统统搅在一起,还说让我把这碗饭拍张照传上来,立刻被我拒绝了。这不是诋毁我这菜的形象嘛。我觉得如果家里有小朋友不喜欢吃豆腐,您可以考虑做这道菜,酸酸甜甜的口味,小朋友一定喜欢。

作者: 心态好好
心态好好
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用料  

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  • 豆腐切成约1厘米的方块儿,放入加了食盐的开水中浸泡10分钟

  • 十分钟后,豆腐控去水分,西红柿切丁,准备番茄酱备用(不是沙司)

  • 番茄酱中调入糖、白醋、盐、淀粉,水并搅拌匀

  • 热锅凉油,放入葱煸香,下入豆腐,晃动锅(不要翻炒)

  • 2分钟后加入调好的碗汁,继续晃动锅,以免糊底

  • 汁收浓后,放上西红柿丁,继续晃动锅,一分钟后即可关火

小贴士

1、豆腐切好后,用盐开水浸泡豆腐十分钟,炒的豆腐不易碎。
2、锅一定要烧热后放油,这样放进豆腐不会粘锅底。
3、炒的时候尽量不要用铲子翻动,如果怕糊底,适当的晃动一下锅就可以。
4、碗汁是用的番茄酱,放入调料后,可以根据自己家的口味调整用量。如果用沙司,就可以不放醋了,盐和糖的用量要适当调整。
5、如果不喜欢酸味的话,可以不放白醋,就吃番茄的原味也很好吃。

菜谱创建时间:2011-11-17 10:38:23
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