番茄豆腐的做法

番茄豆腐

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作者: 心态好好
心态好好

番茄豆腐的用料  

番茄豆腐的做法步骤

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  • 豆腐切成约1厘米的方块儿,放入加了食盐的开水中浸泡10分钟

  • 十分钟后,豆腐控去水分,西红柿切丁,准备番茄酱备用(不是沙司)

  • 番茄酱中调入糖、白醋、盐、淀粉,水并搅拌匀

  • 热锅凉油,放入葱煸香,下入豆腐,晃动锅(不要翻炒)

  • 2分钟后加入调好的碗汁,继续晃动锅,以免糊底

  • 汁收浓后,放上西红柿丁,继续晃动锅,一分钟后即可关火

番茄豆腐的小贴士

1、豆腐切好后,用盐开水浸泡豆腐十分钟,炒的豆腐不易碎。
2、锅一定要烧热后放油,这样放进豆腐不会粘锅底。
3、炒的时候尽量不要用铲子翻动,如果怕糊底,适当的晃动一下锅就可以。
4、碗汁是用的番茄酱,放入调料后,可以根据自己家的口味调整用量。如果用沙司,就可以不放醋了,盐和糖的用量要适当调整。
5、如果不喜欢酸味的话,可以不放白醋,就吃番茄的原味也很好吃。

菜谱创建时间:2011-11-17 10:38:23
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