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豉油王凤爪的做法
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豉油王凤爪

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作者: 甜蜜伊人
甜蜜伊人

豉油王凤爪的用料

豉油王凤爪的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

2、把豉油鸡汁、烧烤汁、老抽、清水、八角、桂皮、冰糖、1茶匙的盐全部放入锅里煮开,沸腾后转小火煮5分钟后关火晾凉,入冰箱冷藏

步骤 2

这一步骤可以隔夜做,第二天酱汁就可以用了,省了时间)

步骤 3

鸡爪去指甲洗净

步骤 4

锅里烧开水,放入鸡爪,加米酒(去腥),1茶匙的盐

步骤 5

煮沸腾后改小火继续慢慢浸泡20分钟

步骤 6

确定鸡爪子熟透后就要立即倒出来过冷河

步骤 7

我是用纯净水不停的冲泡,尽快使鸡爪降温,皮肉收紧)

步骤 8

完全冷却的鸡爪放进有冰块的凉开水中浸泡一会儿,冰水能令皮肉更爽

步骤 9

把预先做好的酱汁从冰箱里取出,把鸡爪放进,再放进冰箱继续浸泡一天即可食用

豉油王凤爪的小贴士

喜欢吃芥辣味的可以在酱汁中加适量的青芥辣,皮爽味更爽!

菜谱创建时间:2011-07-07 10:22:37
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