豉油王凤爪的做法

豉油王凤爪

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作者: 甜蜜伊人
甜蜜伊人

豉油王凤爪的用料  

豉油王凤爪的做法步骤

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  • 2、把豉油鸡汁、烧烤汁、老抽、清水、八角、桂皮、冰糖、1茶匙的盐全部放入锅里煮开,沸腾后转小火煮5分钟后关火晾凉,入冰箱冷藏

  • 这一步骤可以隔夜做,第二天酱汁就可以用了,省了时间)

  • 鸡爪去指甲洗净

  • 锅里烧开水,放入鸡爪,加米酒(去腥),1茶匙的盐

  • 煮沸腾后改小火继续慢慢浸泡20分钟

  • 确定鸡爪子熟透后就要立即倒出来过冷河

  • 我是用纯净水不停的冲泡,尽快使鸡爪降温,皮肉收紧)

  • 完全冷却的鸡爪放进有冰块的凉开水中浸泡一会儿,冰水能令皮肉更爽

  • 把预先做好的酱汁从冰箱里取出,把鸡爪放进,再放进冰箱继续浸泡一天即可食用

豉油王凤爪的小贴士

喜欢吃芥辣味的可以在酱汁中加适量的青芥辣,皮爽味更爽!

菜谱创建时间:2011-07-07 10:22:37
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