羊肉串的做法

羊肉串

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作者: 心态好好
心态好好
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羊肉串的用料  

羊肉串的做法步骤

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  • 解冻后的羊肉丁,用厨房纸巾擦干水分,洋葱切好备用

  • 在切好的羊腿肉小丁中放入洋葱,调入糖、盐、小茴香粉抓拌均匀

  • 盖上保鲜膜,入冰箱腌制30分钟

  • 把竹签刷洗干净,擦干水分后将羊腿肉小丁穿在竹签上,并在每个肉串的中间位置穿上1-2块儿肥肉(每串大约共穿6-7块肉)

  • 烤盘包上锡纸备用

  • 烤架上刷上适量的油

  • 将穿好的羊肉串平摊在烤架上,再放入上下火均已预热至180度的烤箱中烤制约3分钟

  • 取出烤架,根据自己的口味均匀的撒上辣椒粉和盐。入烤箱继续烤5~8分钟即可

羊肉串的小贴士

1、羊腿肉比较瘦时,可用毛刷蘸上用少许油,刷在羊肉串上,再放入烤箱中烤制。
2、烤肉串时必须在烤架下端放入一个包了锡纸的烤盘,用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂。
3、因为烤架下端的烤盘阻隔了热量,在第二次烤制过程中适时地将羊肉串翻面。
4、俺家每次烤新鲜的羊肉时都是不提前腌制的。这次是冷冻过的,所以用洋葱等调料腌制了一下,烤出来的肉非常嫩,经过这样的处理,即使是冷冻的羊肉也没有羊膻味。

菜谱创建时间:2011-11-17 10:54:34

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