笋子炒牛肉

作者： 哈哈哈哈哈肥丫

一直以来，厨艺都是向下厨房里的朋友们学的，今天有幸做了一道自创的，味道不错，现和大家分享。如有雷同，并非故意冒犯。 图忘记拍了，多多见谅。

用料

• 牛肉 150克
• 春笋 1包
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 葱白 5段
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 小米辣（可选） 3个
• 青椒 2个

笋子炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片→加盐，调料粉（我用的是十三香），生抽，淀粉→搅拌均匀，腌一会儿

步骤 2

青椒切滚刀块，小米辣切圆筒状（可依据个人喜好调整）

步骤 3

笋子是从盒马上买的一包一包的，用水泡着的生笋。一包可做一盘菜。 笋子洗净，下沸水煮几分钟，煮熟。不要煮太久，久了就没有脆爽的口感了。 笋捞起，盛盘子。

步骤 4

热锅下切好的青椒，不需要加油，撒少许盐，擦熟辣椒，盛盘备用。

步骤 5

热油下牛肉，牛肉炒至变色 →下姜、葱、蒜和小米辣（怕辣就不放或少放）和牛肉一起炒 →牛肉炒熟，姜葱蒜炒香后，倒入焯好的笋 →翻炒入味后，加入炒好的青椒 →翻炒几下，加入酱汁（一勺生抽，一勺水），酱汁根据所需适量增减 →加少量盐，因为酱油也咸，加多了咸

步骤 6

大火翻炒，收汁，盛盘

笋子炒牛肉的小贴士

1.笋子焯水，便于均匀熟透，节约时间、油气成本。 2.盐少许，酱油也咸 3.最后大火收汁

菜谱创建时间：2021-09-15 14:01:07