牛仔骨蔬菜煲

作者： 颜小厨的餐桌

简单好做，营养均衡，尤其小盆友们超爱吃哦！ 更多菜谱欢迎在公众号搜索关注：颜派生活

用料

• 牛仔骨 500克
• 青红彩椒 各一个
• 洋葱 1个
• 大葱 2根
• 姜片 5片
• 大蒜 2瓣
• 海鲜酱 5克
• 蚝油 15克
• 黑胡椒碎 5克
• 生抽 10毫升
• 老抽 5毫升
• 白芝麻 5克
• 料酒 5毫升
• 香菜 1根

牛仔骨蔬菜煲的做法步骤

步骤 1

准备材料，牛仔骨解冻，配菜洗净

步骤 2

葱切段，姜蒜切片，洋葱和彩椒切块，蔬菜可以切得大一些，这样可以更好的保持水份

步骤 3

牛仔骨顺着骨头缝一切三段，不用水洗，用厨房纸吸干水份即可

步骤 4

切好的牛仔骨放在一个空碗中，拿出一个小碗调一个料汁，依次放入料酒、蚝油、海鲜酱（没有可不放）、老抽、黑椒碎在碗中拌匀

步骤 5

淋入牛仔骨中搅拌均匀

步骤 6

盖上保鲜膜冷藏腌制一小时

步骤 7

铸铁锅烧热后锅内加入一勺色拉油，爆香葱姜蒜片，加入洋葱炒香

步骤 8

把牛仔骨均匀码在洋葱上

步骤 9

腌制剩下的酱汁也全部倒入锅中，然后格外加入400毫升纯净水

步骤 10

盖上锅盖大火烧开后立即转小火，焖50分钟左右（视口感喜好调整时间）

步骤 11

中途可以开盖看看水，水量太少可以加入一些开水继续焖煮

步骤 12

焖好后倒入切好的彩椒块，不用翻炒直接盖住

步骤 13

再焖5分钟，这次盖子不用盖严实，防止蔬菜败色

步骤 14

5分钟后可以倒一些加了纯净水的老抽，继续翻炒5分钟后，可以多留一些汤汁，用来拌面非常好吃

步骤 15

出锅前撒上芝麻、香菜

步骤 16

这道蔬菜仔骨煲鲜香美味可口，并且不需要全程待在厨房，夏天做起来也很方便

步骤 17

牛仔骨完全入味，鲜糯软嫩，老少皆宜

步骤 18

汤汁用来拌面、拌饭都很好吃

菜谱创建时间：2021-06-29 15:58:21