不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包（包子）（小贴士附：万能肉馅）——中式一日三餐（二十）

作者： 鱼儿爱烘焙

生煎馒头是流行于江苏、浙江、上海、广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。 古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此生煎馒头也称生煎包。 ⭐️此面团配方也可制做肉包菜包（将40克面粉替换成等量水磨糯米粉口感更佳），面团需进行两次发酵。

用料

• 中筋面粉 250克
• 牛奶 150-160克（根据面粉吸水情况酌情增减）
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 万能肉馅 1份
• 芝麻 少许
• 葱粒（不喜欢可不放） 少许

不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包（包子）（小贴士附：万能肉馅）——中式一日三餐（二十）的做法步骤

步骤 1

面粉、牛奶、酵母、白糖混合揉均匀，或放进面包机，启动一个15分钟的揉面程序。醒发20分钟。

步骤 2

取出面团，平均分成15份。

步骤 3

包入万能肉馅。

步骤 4

包好后醒发几分钟。

步骤 5

不粘锅放油，倒满底部。

步骤 6

把生煎馒头放入不粘锅，煎1-2分钟，至底微黄。

步骤 7

倒入热开水，没过生煎包一半，盖上锅盖，中小火，煮5-6分钟至水差不多煮干。

步骤 8

放入葱粒和芝麻，再煎1-2分钟至形成脆底。出锅。

步骤 9

赶紧尝尝自己的手艺吧😋

不需皮冻也汁多味鲜的生煎馒头/生煎包（包子）（小贴士附：万能肉馅）——中式一日三餐（二十）的小贴士

万能肉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/104711832/

菜谱创建时间：2020-09-05 18:13:17