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薄皮包子的做法
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薄皮包子

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作者: 清鲜美
清鲜美

薄皮包子的用料

薄皮包子的做法步骤

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步骤 1

首先你得和面,加入面粉、水、牛奶、咸盐,与和饺子面无异。多醒一醒面使其变得更有劲;

步骤 2

然后是拌陷:将羊尾油切碎化成油,再将葱头、洋葱切成末,与盐、黑胡椒、花椒粉、橄榄油、一起放入羊肉馅中;

步骤 3

如果羊肉馅太干,可加入少量水;

步骤 4

拌匀,备用。

步骤 5

将醒好的面粉取出,按照包包子的方法擀皮,可以擀薄一些,然后包入馅料;

步骤 6

上锅按照蒸包子的方法蒸15-25分钟;

步骤 7

然后开吃;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者放在一盘抓饭上面一起吃。

薄皮包子的小贴士

羊肉一般选择绵羊羊羔前腿肉,不要选用膻味较大的肉如山羊、细毛羊; 最好是新疆南部Afghan Arabi绵羊: http://www.ansi.okstate.edu/breeds/sheep/afghanarabi/ 黑胡椒和洋葱可以多放一些,味道会更香; 面粉需要选择高强度面粉,这样做出来的包子皮才能薄而透,有劲且不硬,还能防止在蒸的过程中烂掉; 如果羊肉过肥或在蒸的时候化掉,可以适量加入一些小牛肉。

菜谱创建时间:2011-12-13 16:54:22
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