清蒸鲩鱼

作者： 莫言catlam

鲩鱼，又叫草鱼，四大家鱼之一，也是我家常吃的鱼之一！ 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

用料

• 鲩鱼 500g
• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 3片
• 葱花 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量

清蒸鲩鱼的做法步骤

步骤 1

鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上；

步骤 2

把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份；

步骤 3

把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可！

清蒸鲩鱼的小贴士

鱼去腥可以用到姜，胡椒粉，料酒等材料，去掉内脏的黑膜也是关键！

菜谱创建时间：2012-06-01 11:29:21