烟笋烧牛肉

作者： Miss蘑菇

烟笋呢是一种神奇的食材

用料

• 烟熏干笋
• 牛肉
• 香菜
• 老姜
• 蒜

烟笋烧牛肉的做法步骤

步骤 1

先去买烟笋吧，这是一种神奇的食材，四川地区的人民应该比较容易买到，俺在广州地区从未寻到卖处，是俺娘从四川寄来的

步骤 2

泡烟笋吧。至少泡上两天，每天都要换水，不然臭死你啊

步骤 3

烟笋切块，老的部分就扔掉好了；牛肉切小块；老姜拍烂，蒜拍拍

步骤 4

油烧热了下花椒一小把、八角两颗、山奈两坨，干辣椒5,6,7,8条，拍烂的老姜和蒜丢下去炒香；豆瓣一大勺子爆香

步骤 5

牛肉轻轻的丢下去，炒啊炒啊炒到水都出来了，烟笋也丢下去呗，继续炒上两炒

步骤 6

关键的一步来了，加上热水一大碗（看情况啦，反正肯定是饱饱的淹没过食材），沸腾以后转小火，盖上盖子慢慢的焖烧吧

步骤 7

闷骚个2-4个小时，具体时间取决于第一次水加了多少，所以第一次最好稍微多加点，（时间越长肯定越酥软好吃拉），汁也超不多收住了，就撒上香菜末开吃吧

烟笋烧牛肉的小贴士

闷骚是关键！切记切记 香料神马的不用太杂了，烟熏笋本来就是自有一股神奇的香味的，莫要喧宾夺了主，娘娘会怪罪的。

菜谱创建时间：2011-12-22 11:23:24