兰州糟肉

作者： 兜兜安

吃的很舒服的一餐 完整一餐见《白露雨后简单晚餐》菜单

用料

• 五花肉
• 料酒
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 葱
• 姜
• 红腐乳块与汁
• 糖
• 鸡精
• 盐
• 五香粉

兰州糟肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冲洗干净

步骤 2

锅中放入凉水，加肉，料酒，八角，几粒花椒，桂皮，姜，葱，大火煮开，转小火10分钟，关火后，洗干净放凉。3、煮肉的时候，可以做腐乳汁。红腐乳块捣碎，加糖，鸡精，料酒，盐，五香粉拌匀

步骤 3

将晾凉的肉切片（0.5厘米薄厚），一片一片放到腐乳汁中搅合腌制，将腌制好的肉片逐片码放在一个碗里，最后倒入剩下的汤汁。将煮肉汤用的大料和姜片葱丝也放在最上面。大火蒸30分钟即可

兰州糟肉的小贴士

现成做好以后直接吃也可以，但是如果放凉凝固后冷藏，等到要吃的时候重新上锅蒸透会更加美味。

菜谱创建时间：2011-12-03 17:33:06