五花肉烧豆腐的做法

五花肉烧豆腐

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作者: 爱厨房
爱厨房
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用料  

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  • 五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝

  • 热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面,最后将其煎至两面金黄后舀出待用

  • 锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色

  • 下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀

  • 放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色

  • 加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉,盖上锅盖,小火煮约20分钟

  • 揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀

  • 倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可

小贴士

1.郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐;
2.推荐五香粉一定要放,它会让这道菜增香很多哦.

菜谱创建时间:2011-07-04 14:51:57
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