爆鱼。又叫熏鱼。

作者： 满夏姑娘

今天之前。我从不知道有一种鱼的吃法叫作爆鱼。熏鱼。也不知道！一直不承认自己是土八路的我，突然懂了点啥。。 下午一看到女神新发的菜谱，气冲冲跑去买草鱼，弄起！艾玛呀。。太好次呃！这是我二十多来次过最好吃的鱼好么！而且。。。而且。。。亲手做的。不打算写菜谱的，实在太太太好次，大大大惊喜，忍不住分享这份厨乐，亦是纪念我的第一次吃魚！！ 再亲手冲调一杯超好喝的奶茶。。你说。。人生。。。幸福。。。不过。。。哈哈~ 阿萨姆奶茶做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100024990/

用料

• 草鱼 1条（3斤）
• 姜。蒜。葱 适量
• 盐（腌鱼） 适量
• 椒盐（腌鱼） 适量
• 油 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 水 适量

爆鱼。又叫熏鱼。的做法步骤

步骤 1

草鱼宰后，洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。

步骤 2

用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。

步骤 3

等的间隙，煎了鱼头，煲了鱼头冬瓜汤，降降火。哈哈。

步骤 4

小奶锅表面无水，倒入大半锅油，开中火。

步骤 5

油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。（耐心等待，不要动，此时。。请耐心等待）

步骤 6

等第二锅的间隙，第二锅快被我次完了呃。实在太好次！！

步骤 7

第一锅放少了，第二锅满一点，炸至表面金黄。

步骤 8

完工。鱼会粘在一起，很容易分开的。（直接当小吃。。也很棒！）

步骤 9

我把油倒去另外的容器，不要洗锅，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水（大概得预备HOLD住所有鱼块的水）。大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

步骤 10

汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。

步骤 11

煮好后滴。。

步骤 12

撒点葱花，端着次。自从进了这个小奶锅后，就。。迷上端起就吃！

步骤 13

装盘。。不过是为了装。。。。哈哈

爆鱼。又叫熏鱼。的小贴士

喜欢大料、老抽啥的。。按照自己口味加减。。厨乐之一也就是寻找自己最喜欢的口味。。哈哈。。我不太爱，所以就。。。完全不影响这其中的美味啊！！ 后记： 为什么叫爆鱼呢？煮的过程中。。。会找到答案的。。。。哈哈

菜谱创建时间：2013-09-12 23:04:20