焦糖奶茶

作者： 满夏姑娘

我像所有爱焦糖、爱奶茶的朋友们一样爱着它------焦糖奶茶。

用料

• 百花畔印尼红茶 4g
• 纯牛奶 240ml
• 砂糖 5g
• 水 1滴

焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

砂糖放进无油无水的奶锅，并加一滴水。

步骤 2

小火煮至砂糖融化，呈焦糖状后，移开奶锅。

步骤 3

奶锅稍降温后，倒入纯牛奶。

步骤 4

中小火将纯牛奶煮至奶锅四周冒泡后转小火，煮开后加入印尼红茶。

步骤 5

用筷子轻轻搅拌均匀（左图）；煮一会儿后继续搅拌均匀，这时您看到颜色也稍呈浅奶茶色（右图）。

步骤 6

慢慢地，表面形成奶膜，这时便好了。

步骤 7

近图一张。看清楚了吗？颜色呈奶茶色，锅壁和表面都形成明显奶茶色的奶膜了，才算煮好哦，才最好喝哦~

焦糖奶茶的小贴士

超级啰嗦： 1.忽略我油渍吱吱吱的奶锅，我我我第一次买也不不不懂得保养啊啊啊-。- 2.按理跟@ran的做法差不多，我这人确确实实脸皮薄copy的嫌疑挺讨厌的的的... 我看到好多朋友们的奶茶成品图，颜色大多呈白色，而不是奶茶色，是一定会比外面的好喝，但是还不够的啊---我希望大伙儿都喝上贼好喝的奶茶啊-- 所以，分解图希望能对朋友们有帮助啦。 3.也就是说，奶茶好木好，最直观就是从颜色上去判断，然尝滋味啊~ 4.锅煮奶茶，茶叶吸收牛奶蛮多的，可以多放一些牛奶相对加多一点茶叶就好。北京有袋装的纯牛奶，240ML，有些地方应该是木有的，盒装的是250ml，一次一袋嘛，都挺方便嘛。

菜谱创建时间：2013-09-09 10:35:33