刺老芽炒鸡蛋

作者： summer的家

刺老芽是东北特有的食物，我觉得有点类似于北京的香椿，都是取树上的嫩尖食用，味道不象北京的香椿那么浓郁，淡淡的清香，比香椿的味道柔软。

用料

• 刺老芽
• 鸡蛋
• 葱
• 盐

刺老芽炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

剥去刺老芽根部外层包裹的皮，去掉根部，清洗干净

步骤 2

将刺老芽放入锅中焯烫一下盛出，对半撕开备用

步骤 3

鸡蛋打散，加入葱花

步骤 4

将鸡蛋放入锅中炒至凝固，盛出备用

步骤 5

锅中油热后,放入刺老芽翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可

刺老芽炒鸡蛋的小贴士

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。野生分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。 龙牙楤木为风味清香独特、味美可口的木本蔬菜，不仅在国内外市场上深受青睐,有着“山菜之王”的美誉,在日本;韩国等亚洲\国家更非常畅销.可谓供不应求~! 由于刺老芽有着极丰富的营养成分，况且天然野生的量非常少，为此从目前看，国际市场价格为每吨l万元以上。在国内市场，每逢年节之际，每公斤价格可达到70＿80元．它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。

菜谱创建时间：2011-03-11 21:23:37