土豆搅团

作者： 梓晴

搅团是一道极富西北特色的乡村美味，食材就是普通得不能再普通的马铃薯，可滋味却浓郁到让人 过口不忘。它曾经是农村百姓用于充饥的吃食，如今却走进城市万家，成为城里人改善膳食结构的重要

用料

• 土豆 2个（中等大小）
• 青辣椒 1个
• 香葱 1根
• 花生 10克
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2枚
• 花椒 10颗

土豆搅团的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿，取出趁热剥去外皮

步骤 2

将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状，继续用擀面棍捶倒搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲

步骤 3

青红辣椒分别洗净，切成小片；香葱洗净切末；大蒜捣碎备用；干辣椒洗净并擦干，切成1cm宽的段，与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热，淋在碗中的干辣椒和花椒上

步骤 4

将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均匀

步骤 5

用汤勺将土豆泥塑成圆球状，放入碗中备用

步骤 6

将调味汁淋在土豆泥球上，撒上熟白芝麻和花生即可

菜谱创建时间：2011-08-12 14:45:54