川味土豆烧排骨的做法

川味土豆烧排骨

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作者: 梓晴
梓晴

用料  

做法步骤

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  • 将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

  • 土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉

  • 锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

  • 炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

  • 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀

  • 加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

  • 加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

菜谱创建时间:2011-08-05 22:26:14
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