川味土豆烧排骨的做法

川味土豆烧排骨

8.1 综合评分 3592 人做过

人常说,爱情就像一盘土豆和排骨的组合。。。排骨炖得烂烂的,一碰就脱骨;土豆炖到粉糯,味道又扎得透透的,那种你中有我,我中有你滋味儿,想想都会流口水,永远吃不够,永远爱不够!某天,看着斜阳穿窗进来,照在锅上,将在早市买到的排骨放到锅里去煮,锅里渐渐飘出了香味,越来越浓。。。这时你会突然发现,自己的爱情落入凡间,不是柴米油烟的琐碎,而是有了生活气息,心瞬间安定下来,幸福原来这么触手可及。
每个人面对美食都会产生与生俱来的食欲,排骨的诱惑你能抵挡几何?今天的这道川味土豆烧排骨,加入了郫县豆瓣,增添了香辣的味道让我们眼前一亮,更让人垂涎三尺。。。

作者: 梓晴
梓晴
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

  • 土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉

  • 锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

  • 炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

  • 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀

  • 加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

  • 加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

菜谱创建时间:2011-08-05 22:26:14
作者其他菜谱
全部511个菜谱