五香煮花生的做法

五香煮花生

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作者: 爱厨房
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用料  

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  • 将新鲜花生洗净泥沙,用手将每一颗花生轻轻地捏破一条缝

  • 配料中的八角、桂皮、香叶、花椒洗净,待用

  • 锅内放入适量的水,放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片,盖上锅盖,大火烧开后转小火再煮约5分钟

  • 放入处理好的花生:再加入适量的盐

  • 盖上锅盖,大火烧开后转中火煮约40分钟后关火,让花生在汤汁中浸泡一小时后再将花生捞出即可食用

小贴士

1.将花生捏破一条缝可使其更好地入味,捏的时候只需将花生的一头捏开一条缝隙即可,不用将整颗花生捏开;
2.花椒的用量不需太多,以免口感发麻;
3.煮的时候要留意锅中的水量,以防烧干;
4.煮好后的花生也可以马上吃,不过让其浸泡一小时后再捞出,会更加地入味;

菜谱创建时间:2011-07-26 09:16:16
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