用APP打开
辣炒蛤蜊的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

辣炒蛤蜊

25.0万人浏览 3.3万人收藏 820人做过
APP中查看更多做法
作者: 山林厨房
山林厨房

辣炒蛤蜊的用料

辣炒蛤蜊的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时,让其吐净沙泥(一定要淡盐水)

步骤 2

用牙刷刷净蛤蜊外壳,把姜蒜切成泥末,青红椒斜切成小圈

步骤 3

锅中先烧开水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在开水中会张开口,没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否则肉变老不好吃)

步骤 4

继续在热炒锅中倒下油,烧至6成热,下姜蒜末爆香,放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)

步骤 5

倒下蛤蜊,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长,以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)

辣炒蛤蜊的小贴士

香辣酱、豆瓣酱里已咸、辣、鲜三味俱备,我就没再放盐、酱油、味精一类增咸增鲜的用料了。 青红椒是用来点缀的,早放后放都无关紧要,不必指望从这几克青红椒里就能获取到你想要的VC。

菜谱创建时间:2011-05-03 17:43:24
换个做法