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四川棒棒鸡的做法
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四川棒棒鸡

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
写给风起云涌的四川棒棒鸡,没吃过这道菜,完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了,反正好吃就行:)菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了,就用了鸡腿来做。 和我以前做过的一道《 懒人也可以做的美味--电饭锅版手撕鸡 》有些类似,就是调料上的不同,用了芝麻酱和花椒,四川的口味。 而且这种用温水浸鸡的方式,鸡的肉质特别嫩.差不多是刚刚熟的样子.---圆猪猪

用料

四川棒棒鸡的做法步骤

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步骤 1

锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开

步骤 2

放入鸡腿,转小火慢慢煮制20分钟至熟

步骤 3

煮好的鸡腿,冲洗干净,用冷水或冰水浸泡十分钟

步骤 4

用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散

步骤 5

用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状

步骤 6

在碗内放入调料A,用筷子混合均匀备用

步骤 7

花生放入微波炉中高火叮1分钟,放凉去皮

步骤 8

用胶袋装好,用擀面棍敲碎

步骤 9

最后将图6中的调料淋在鸡丝上,洒上炒熟白芝麻,花生碎,及香菜碎即可

菜谱创建时间:2011-02-16 18:49:22
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