阿婆手撕包菜

作者： 圆猪猪

用料

• 圆白菜 半颗
• 干红椒 3-5颗
• 五花肉 250克
• 大蒜 3颗
• 生姜 5克
• 盐 1/4小匙
• 蚝油 1大匙
• 生抽 1大匙
• 花椒油 1小匙

阿婆手撕包菜的做法步骤

步骤 1

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

步骤 2

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

步骤 3

炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

步骤 4

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

步骤 5

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

步骤 6

这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制

步骤 7

直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

阿婆手撕包菜的小贴士

1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。 2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。

菜谱创建时间：2012-12-25 21:04:46