四川回锅肉的做法

四川回锅肉

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
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四川回锅肉的用料  

四川回锅肉的做法步骤

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  • 连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身

  • 将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片

  • 锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色

  • 加入1又1/2大匙红油豆瓣酱

  • 翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)

  • 投入青蒜白及红,青椒

  • 翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可

  • 最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅

菜谱创建时间:2011-05-16 10:57:03

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