豉汁肉沫蒸陈村粉

作者： 小潺zh

用料

• 陈村粉 半斤
• 肉末
• 豆豉
• 蒜蓉
• 白糖

豉汁肉沫蒸陈村粉的做法步骤

步骤 1

热油锅下豆豉和蒜蓉爆香

步骤 2

加入肉沫,蚝油

步骤 3

陈村粉本来是卷的,要摊开,方便入味

步骤 4

配料铺在陈村粉上

步骤 5

大火蒸5分钟

步骤 6

陈村粉变透明即可

步骤 7

撒些香菜，再拌一下，就可以开吃了

豉汁肉沫蒸陈村粉的小贴士

陈村粉产于广东省佛山市顺德区陈村镇，已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。 陈村粉有三个重要的特点： 一是米香味浓郁。 二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上。 三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。

菜谱创建时间：2011-07-11 11:36:18