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红烧鱼的做法
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红烧鱼

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作者: 小潺zh
小潺zh

红烧鱼的用料

红烧鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表面没有水分,否则会粘锅,最终导致破相

步骤 2

锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎

步骤 3

鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,如果晃得动说明可以翻面了,看,鱼皮漂亮吧,我为了使鱼更加入味,还在鱼背上划了花刀

步骤 4

等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边

步骤 5

再放入豆瓣酱小炒出红油

步骤 6

放入适量的水,将鱼焖熟

步骤 7

起锅前洒入葱花和香菜,似乎多了一些,不怕,反正我爱吃

菜谱创建时间:2012-01-26 01:04:52
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