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家常酱焖鲤鱼的做法
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家常酱焖鲤鱼

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
这道菜的做法是和我们当地一家小店学来的,这家小店也就几张桌子,只做鱼,而且每天就做定量的鱼,来晚了都没有位子,看来还是很受欢迎的。烧鱼的时候加入甜面酱增加了鱼的醇厚,加入肉丁使鱼肉更加的鲜美,真的吃不出一点儿土腥味,大家可以试试。

用料

家常酱焖鲤鱼的做法步骤

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步骤 1

鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净

步骤 2

先窃取头尾,再片成两大片,切成大块,葱姜蒜切片

步骤 3

猪肉肥瘦肉分开分别切丁

步骤 4

锅烧热加少许油,放入鱼块中火煎至两面金黄盛出

步骤 5

锅内留底油,爆香葱姜蒜片,放入肉丁翻炒至变色

步骤 6

放入甜面酱

步骤 7

炒出香味

步骤 8

放入煎好的鱼块

步骤 9

锅内加料酒、白糖和适量的水

步骤 10

大火烧开转中火煮15分钟,直到锅内汤汁浓稠即可出锅

家常酱焖鲤鱼的小贴士

1,煎鱼的时候最好用大火,这样鱼皮不容易破。 2,甜面酱已经很咸了,所以这道菜不必再另外加盐。

菜谱创建时间:2011-05-18 10:33:38
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