兰花鲜贝的做法

兰花鲜贝

12 人做过

轻轻松松给中秋家宴来点“鲜”。

作者: 食尚小米
食尚小米
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将鲜贝洗净控干放入干淀粉鸡蛋清、盐、胡椒粉、绍酒抓匀上浆

  • 将挂好浆的鲜贝抓匀最后放一点油一会不粘连

  • 西兰花削成小朵,葱切段,姜切片

  • 西兰花用开水焯一下,焯的时候水里加入少量的盐和油

  • 锅热放油,油热后倒入挂好糊的鲜贝

  • 将鲜贝煎至两面金黄捞出

  • 锅内留少许底油放入葱姜煸炒出香味

  • 倒入鲜贝略炒

  • 放入西兰花煸炒

  • 放入盐、鸡精调味水淀粉勾汁出锅

小贴士

1、上好浆的扇贝可以放冰箱冷冻半小时,这样用油滑事不易散
2、化鲜贝一定是自然解冻的,不可以冲水,如果用水泡,一定要把鲜贝上面的水分蘸干再上浆。

菜谱创建时间:2011-09-01 10:07:16
作者其他菜谱
全部1115个菜谱