香辣牛蹄筋

作者： 风中彩虹

用料

• 牛蹄筋 300克
• 葱段
• 姜片
• 大料
• 干辣椒
• 花椒 数粒
• 生抽
• 料酒
• 醋
• 香油
• 盐
• 糖

香辣牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟

步骤 2

稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块

步骤 3

锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片

步骤 4

然后倒入切好的蹄筋块，翻炒

步骤 5

调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅

香辣牛蹄筋的小贴士

1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟。 2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了。

菜谱创建时间：2011-06-25 23:12:30