牛肉丝炒香芹

作者： 简单煮意

天气炎热，自然会怕油腻。但是家里有食肉动物，肉也是不可少的。那就加些有清香味的绿色蔬菜吧，会让肉肉也有了清凉的滋味。

用料

• 牛里脊肉
• 香芹
• 葱末
• 姜末
• 干淀粉
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 白糖
• 植物油

牛肉丝炒香芹的做法步骤

步骤 1

香芹去叶去根，洗净切寸断

步骤 2

牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝

步骤 3

牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟

步骤 4

腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀

步骤 5

炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出

步骤 6

另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味（因香芹有微微的苦味）

步骤 7

倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可

牛肉丝炒香芹的小贴士

香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。

菜谱创建时间：2011-04-21 11:06:00