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凉拌红薯粉条的做法
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凉拌红薯粉条

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作者: 爱厨房
爱厨房

用料

凉拌红薯粉条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出,如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生姜,大蒜切成末,放入碗中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽,陈醋,白糖,盐,鸡精,芝麻油,辣椒油,高汤,拌匀成调味汁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用

凉拌红薯粉条的小贴士

1.红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮,这样煮的时候可缩短时间;如果没有提前泡软,象我这样直接煮也可以,不过煮的时间稍长一些;煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异,总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断,完全没有硬心就可以了; 2.煮红薯粉条的时候,下入粉条煮开后期间可加入几次冷水,红薯粉条更易煮透且不易糊; 3.如果不喜欢洋葱,可将其换成自己喜欢的配料,比如换成黄瓜; 4.如果怕辣,可减少辣椒油的用量; 5.煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉,以免会变糊; 6.调料中的高汤如果没有,也可用冷开水代替;

菜谱创建时间:2012-07-11 20:50:52
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