家常煎豆腐

作者： 心情画廊

用料

• 豆腐 6块
• 新鲜红椒 半只
• 青椒 一只
• 葱花 少许
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 蚝油 少许
• 鸡精 少许

家常煎豆腐的做法步骤

步骤 1

红椒切米，青椒切圈圈

步骤 2

豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水

步骤 3

平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色

步骤 4

加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧

步骤 5

汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可

家常煎豆腐的小贴士

1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味，烧出来也会更加鲜嫩，这是关键。 2、煎豆腐不要乱翻动，一定要用小火慢慢煎，煎好一边再翻不会粘锅，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一层即可。 3、烧的时候就要放盐，用小火慢烧才充分入味。

菜谱创建时间：2011-04-18 11:13:32